Цикорий VS кофе: можно ли заменить одно другим?
Напиток из корня цикория знаком многим из нас. Коричневым цветом он напоминает кофе, поэтому его часто употребляют, когда последний противопоказан (например, во время грудного вскармливания). Но так ли похожи эти напитки, как кажется? Есть ли смысл заменять цикорием кофе и возможна ли вообще такая замена? Разберемся в настоящем материале.
История появления напитка из цикория
На рынках Европы кофе появился примерно в XVII веке. Цикорий же на континенте стали пить гораздо позже, и причиной стремительного распространения этого напитка была… блокада.
Положила начало буму на цикорий Франция. В начале XIX века отношения между ней и Великобританией были совсем недружественные, и, объявив встречную континентальную блокаду Англии, Франция начала отказываться от многих колониальных товаров. В том числе и от кофе. Из Голландии завезли интересный напиток — смесь кофе с цикорием. Он полюбился местным жителям, и к 1835 году Франция экспортировала уже до 16 млн фунтов цикория.
Источник материала — интернет-журнал «ШколаЖизни.ру» Shkolazhizni.ru
Читать больше в источнике:
Источник: https://www.shkolazhizni.ru/meal/articles/110701/