Что такое комбуча?
Есть напитки, которые живут на стыке кулинарии и алхимии. Их готовят не просто ради вкуса, а чтобы участвовать в процессе, который чуть ли не важнее результата. Комбуча — именно такая история.
Её можно встретить и в витринах модных кофеен, и в ленте блогеров про здоровое питание, и на подоконнике у тех, кто любит возиться с банками, пузырьками и живыми экспериментами. В народе её называют «чайный гриб».
Комбуча — она вообще из тех, кто не любит ярлыков: то ли чай, то ли газировка, то ли древний эликсир. На вкус — лёгкая терпкость чуть шипящей свежести и тонкое чувство: здесь не просто напиток, а что-то дышащее. Делают её из чая, который заселяет симбиотическая колония бактерий и дрожжей, вот поэтому — «чайный гриб».
Источник материала — интернет-журнал «ШколаЖизни.ру» Shkolazhizni.ru
Читать больше в источнике:
Источник: https://www.shkolazhizni.ru/meal/articles/111877/