Осень и вкус горечи: почему она нужна человеку?
Осенью вкусы становятся честнее. Летняя сладость уходит вместе с ягодами, кислота яблок становится суше и звонче, а где-то на краю языка всё чаще появляется горечь — тонкая, терпкая, иногда даже дерзкая. Мы привыкли считать её нежелательной: «горчит» — значит, испортилось. Но природа так не думает.
Фото: Margaret Jaszowska on Unsplash
Попробуем понять, зачем нам горечь именно осенью? Что она делает с телом, как работает в кулинарии, почему она встроена в наши ритуалы данного времени года? И как научиться слышать её как музыку, а не как помеху?
Источник материала — интернет-журнал «ШколаЖизни.ру» Shkolazhizni.ru
Читать больше в источнике:
Источник: https://www.shkolazhizni.ru/health/articles/112102/