Как приготовить домашний зефир?
Приготовление домашнего зефира может показаться сложным тому, кто никогда не пробовал. Но если учесть все тонкости и секреты приготовления, сложно остановиться и перестать пробовать разные вкусы и технологии.
Фото: Depositphotos
Новичкам и тем, кто сомневается, лучше начать с заварного зефира. Его ещё называют «зефир без уваривания», потому что пюре для него не уваривается, как для обычного зефира.
Главное отличие заварного зефира от классического: для него пюре не взбивается вместе с белком, а кладётся в сотейник и варится вместе с сиропом, поэтому нет таких строгих требований к его густоте и температуре. Но и с таким зефиром можно накосячить, что я успешно делала.
Источник материала — интернет-журнал «ШколаЖизни.ру» Shkolazhizni.ru
Читать больше в источнике:
Источник: https://www.shkolazhizni.ru/meal/articles/107123/